L'Hostaria San Carlo è locale di quelli "normali", ovvero, senza fronzoli o apparenze devianti che fanno parlare di certi locali solo per l'eleganza o per lo Chef di grido e non delle proposte della cucina, della loro qualità e la tipicità delle materie prime adoperate. 
E' un locale che rientra nello scopo del Touring del Gusto e che con piacere l'abbiamo selezionato per la 2a Tappa del Tour del Gusto e dei Sapori Persi.     Lo scopo di questo  Tour del Gusto e dei Sapori Persi è quello di promuovere e far conoscere al più alto numero di commensali, la tipicità della tavola Italiana, l’abilità di taluni cuochi nel riproporli come all’origine, l'abbinamento con i vini storici ed autoctoni italiani e non ultimo, far partecipare i commensali alla selezione dei piatti e dei vini abbinati, esprimendo il proprio parere attraverso il voto e su una apposita scheda.
Questo il Menù di oggi 27 marzo 2009:
Antipasti: Bruschette alla salsiccia fresca - Tortino di asparagi, uova, strachitunt e tartufo - Brut Ripa di Luna
Primo Piatto: Risotto ai carciofi, erbette e radicchio - Brut Ripa di Luna
Secondo Piatto: Filetto di maialino in crosta - Piccolo sformato di patate e cipolle - Luna Rossa
Dolce: Fondente di cioccolato al cuore di arancia Yogurt totale - Goccio di Sole  da uve di Moscato di Scanzo
Alle votazioni è risultato miglior piatto e miglior abbinamento:
Primo Piatto: Risotto ai carciofi, erbette e radicchio, voti: 82,50
Vino abbinato: Brut metodo classico Ripa di Luna: voti, 85,00